Bir Lahmacundan Fazlası: Çiftlikten Sofraya Uzanan Bir Başarı Hikâyesi

Bir Lahmacundan Fazlası: Çiftlikten Sofraya Uzanan Bir Başarı Hikâyesi Türkiye’nin en köklü yemek kültürlerinden biri olan lahmacun, bugün yalnızca bir lezzet değil; doğru ellerde bir marka hikâyesine dönüşebiliyor.

İşte bu hikâyelerden biri de, işletme sahibi Ozan Haspolat tarafından kurulan Lahmacun Hause markasıyla karşımıza çıkıyor. Lahmacun Hause’u benzerlerinden ayıran en temel unsur, “dışarıdan hiçbir ürün almıyoruz” cümlesinde saklı. Çünkü bu marka yalnızca bir restoran zinciri değil; aynı zamanda besi, üretim ve tedarik zincirini kendi bünyesinde yöneten entegre bir yapı. Çiftlikten Kesimhaneye, Oradan Sofraya Haspolat’ın ifadesiyle Lahmacun Hause, kendi çiftliği ve kesimhanesi bulunan, dana eti kullanan ve hammaddesini tamamen kendi kontrolünde üreten bir marka. Kurumlara da tedarik sağlayan bu yapı, gıda güvenliği ve kalite konusunda net bir duruş sergiliyor. Menüde sunulan lahmacun, sadece lezzetiyle değil; yanında ikram edilen maydanoz, limon ve ayran ile de geleneksel kültürü yaşatıyor. Üstelik tüm bunlar, son bir yıldır hiç fiyat artışı yapılmadan sunuluyor. Haspolat bu noktada iddialı: “Lahmacun üzerinden fahiş kazanç elde etmeye çalışanlara meydan okuyoruz. Bu işin doğru yapıldığında kazançlı olabileceğini gösteriyoruz.” Sosyal Sorumluluk, Markanın Merkezinde Lahmacun Hause’u farklı kılan bir diğer önemli başlık ise sosyal sorumluluk projeleri. Büyük firmaların katkılarıyla oluşturulan destek havuzu sayesinde, ihtiyaç sahibi ailelere kurumlar aracılığıyla bağışlar ulaştırılıyor. Bu yaklaşım, markanın sadece ticari değil, toplumsal bir duruşu olduğunu da ortaya koyuyor. 19 Şube, Güçlü Bir Organizasyon Bugün Lahmacun Hause, 19’uncu şubesini Ankara’da açmış durumda. Marka; Ankara başta olmak üzere Türkiye’nin birçok semtinde hizmet verirken, özellikle Antalya ve Erzurum’da yoğunluk gösteriyor. Erzurum tercihi ise tamamen gönül bağıyla açıklanıyor: “Erzurum’da dostlarımız vardı. Geldiler, yediler, beğendiler. Taleplerine kayıtsız kalamadık.” Aslen Ardahanlı olan Ozan Haspolat, Erzurum’a sevgisini ise şu sözlerle dile getiriyor: “Doğasıyla, insanıyla burası çok farklı. Erzurum’u ve insanını gerçekten seviyorum.” Aile İşi, Kurumsal Duruş Lahmacun Hause’un arkasında ortaklı bir yapı değil, iki kardeşin emeği var. Marka tescilli, kurumsal bir firma olarak yoluna devam ederken, yalnızca Erzurum şubesinde 7 kişi, genel toplamda ise 170 personel istihdam ediliyor. Bu yönüyle marka, bulunduğu şehirlerde istihdama da ciddi katkı sağlıyor. Erzurum’daki Adres Erzurum şubesi, Terminal Caddesi’nde, TEMA karşısında hizmet veriyor. İletişim: 0506 908 25 25