Chef Mükremin Çakmak’tan Hanımeli Lezzet Köşesi

Chef Mükremin Çakmak’tan Hanımeli Lezzet Köşesi

Lezzetin sırrı bazen pahalı malzemelerde değil, elin emeğinde ve ustanın sezgisinde gizlidir. Chef Mükremin Çakmak’ın “el marifeti olmazsa olmaz” sözü, Hanımeli Lezzet Köşesi’nin mutfak felsefesini tek cümlede özetliyor.

Yıllar önce çiğköfteyi elde yoğurarak bu işe başlayan Çakmak, bugün Hatay usulü tavuk döneriyle lezzet tutkunlarının yeni durağını oluşturmuş durumda. Gez Mahallesi’nde, Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi karşısında hizmet veren mekân, kısa sürede müdavimlerini oluşturmayı başardı.

Tavuk Döner Ama Tadında Et Var

Hanımeli Lezzet Köşesi’nde sunulan döner, alışılmış tavuk döner anlayışının oldukça dışında. Marine sürecinde yalnızca tuz, karabiber, pul biber ve doğal soğan kullanılan döner, herhangi bir katkı maddesi içermeden hazırlanıyor. Bu sadelik ise lezzeti bambaşka bir noktaya taşıyor.

Mekâna gelen misafirlerin çoğu, döneri tattıktan sonra “tavuk değil sanki kuzu eti” yorumunu yapıyor. Lezzetin ağızda bıraktığı et hissi, Chef Çakmak’ın işine ne kadar hâkim olduğunun en net göstergesi.

Üç Ayda Müdavimlerini Oluşturdu

Yaklaşık üç aydır hizmet veren Hanımeli Lezzet Köşesi, kısa sürede kulaktan kulağa yayılan bir lezzet durağına dönüştü. “Bilen geliyor, tadan bir daha geliyor” diyen Çakmak, en büyük reklamın memnuniyet olduğunun altını çiziyor.

Sabah Çorbası, Günün Bereketi

Sadece dönerle sınırlı kalmayan menüde, sabah saatlerinde mercimek, ezogelin ve tavuk çorbası servis ediliyor. Gününe çorbayla başlamak isteyenler için ise zaman zaman paça çorbası da menüye ekleniyor.

Bunun yanı sıra, sipariş üzerine el yapımı çiğköfte de Chef Mükremin Çakmak’ın özel lezzetleri arasında yer alıyor.

Gelecek Hedefi: Tavuk Cağ Kebabı

Lezzet yolculuğunun burada bitmeyeceğini belirten Çakmak, ilerleyen süreçte tavuk cağ kebabı konsepti üzerinde çalışmayı hedefliyor. “İnsanlar yeni tatlar denemek istiyor, biz de bunu tecrübe etmek istiyoruz” diyerek, mutfakta yeniliğe olan inancını vurguluyor.

Adres & İletişim

 Gez Mahallesi, Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi karşısı
 Otopark girişi karşısı
0505 780 25 93 – 0546 698 12 30