• BIST 100

    10358,46%0,26
  • DOLAR

    40,15% 0,22
  • EURO

    47,03% 0,08
  • GRAM ALTIN

    4336,36% 1,24
  • Ç. ALTIN

    6897,23% 0,94

ÇİĞ SÜT HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN 5 ÖNEMLİ NOKTA!

Doğru tüketilmediğinde sağlığa ciddi zararlar verebilir!

Sağlık 2.01.2025 18:53:00 461 0
ÇİĞ SÜT HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN 5 ÖNEMLİ NOKTA!

Kimileri doğal, işlenmemiş ve taze olduğu düşüncesiyle, kimileri de marketlerdeki ambalajlı sütlere göre daha ekonomik bulduğundan çiğ süt almayı tercih ediyor. Geçmişte sokak sütçülerinin evlerin kapısına getirdiği ve güğümlerinden sürahilere boşalttığı dönem artık pek çoğumuz için nostaljik bir anı olsa da, çiğ süt tüketimi yaygınlığını koruyor. Ancak dikkat! Bazı hijyenik koşullara uyulmadığında tüketilen çiğ süt ciddi enfeksiyonlara hatta hayati riske yol açabiliyor! Acıbadem Üniversitesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı ve Acıbadem Altunizade Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz “Yapılan çalışmalar; çiğ sütün gerekli koşullar sağlanmadan tüketilmesinin bazı kişilerde böbrek yetmezliğinden felce dek çok ciddi hatta yaşamı tehdit eden hastalıklara neden olabildiğini gösteriyor” diyor. Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz, herhangi bir  ısıl işlem uygulanmadan satılan sütlerin tüketimi hakkında bilinmesi gerekenleri anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu. Kaynatma süresine dikkat edin! Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Kocagöz “Çiğ süt zararlı mikroplar taşıyabileceği için insan sağlığına riskini ortadan kaldırmak ve mikrobiyolojik güvenliğini sağlamak amacıyla kaynatma, pastörizasyon ve sterilizasyon gibi işlemlerle mikroplar yok edilir. Sağlık riskleri nedeni ile Dünya Sağlık Örgütü insanların çiğ süt veya çiğ süt ürünlerinin (taze, yumuşak peynir çeşitleri, dondurma, yoğurt) bu tip işlemlere girmeden tüketilmemesini önermektedir. Genel anlamda kaynatma işlemi ev ortamında çiğ sütlere uygulanır. Kaynatma süresi süt içindeki mikrop ve mikroplardan gelen toksinleri yok etmek için en az ortalama 15-20 dakika olmalıdır” diyor. Ciddi hastalıklara yol açabilir! Çiğ süt; Salmonella, E.col ve toplumda isimleri bilinmeyen birçok tehlikeli bakteriler içerebilir. H5N1 (kuş gribi) virüsüyle enfekte ineklerden alınan çiğ sütte bu virüsün bulunduğu tespit edilmiştir. Çiğ süt ve çiğ süt ürünleri (peynir, kaymak, dondurma vb) özellikle toksoplazma enfeksiyonu açısından da ciddi risk taşır ve gebelere bulaştığında bebekte kalıcı hasarlara yol açma riski taşır. Seyahatlerde de bu tür gıdalar, bulaşıcı hastalıklar açısından önemli bir risk oluşturur. Soğuk zincir çok önemli! Çiğ sütün; hayvanın sağılmasından sütün şişelenme işlemine ve tüketiciye ulaştırılmasına dek tüm aşamalarda mikrop taşıma riskini ortadan kaldırarak sağlığa zarar vermesini önlemek için soğuk zincire çok önem verilmelidir. Bu nedenle sütün sağılmasından sonra en kısa zamanda soğuk zincir sistemine girmesi gerekmektedir. Bu süre en fazla ilk 4 saattir. Risk grubundakiler dikkat! Çiğ sütteki bakteriler; çiğ süt içen veya çiğ sütten yapılmış yiyecekler tüketen herkesin sağlığını ciddi şekilde etkileyebilir. Bazı insanlar çiğ sütteki bakterilerden dolayı hastalıkları karın ağrısı, kusma, bazen kanlı ishal, ateş, baş ağrısı ve vücut ağrısı gibi şikayetlerle geçirse de, bazılarında ölüme bile neden olabilir. Bu grup bireyler şunlardır: Hamileler, 5 yaş altı çocuklar, 65 yaş üstü yaşlılar, bağışıklık sistemleri zayıflamış kişiler, kalp ve böbrek hastalıkları ve diyabeti olanlar ile HIV enfeksiyonu veya organ nakli alıcıları. Pastörizasyon sütün besin değerini azaltmaz! Toplumumuzda pek çok kişi pastörizasyon işleminin, süte zarar verdiğini ve besin değerini azalttığını, çiğ sütün güvenli ve daha sağlıklı olduğunu düşünüyor. Oysa bu düşüncenin doğru olmadığını vurgulayan Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz şöyle konuşuyor: “Pastörizasyon işlemi sütteki zararlı mikroorganizmaları yok ederken, bu süreçlerde sütün besleyici değerinde değişikliğe neden olmaz! Vitamin ve besleyici protein değerinin düşmesi kaygı duyulacak kadar anlamlı miktarlarda değildir. UHT süt de; yüksek ısı derecesiyle çiğ sütün kimyasal, fiziksel ve duyusal özelliklerinde en az değişikliğe yol açarak, bozulma yapabilen tüm mikropların UHT (Ultra High Temperature) işlemi ile yok edilmesidir. Yüksek ısı uygulanması sırasında  sütte   saptanan besin değerlerindeki değişimler (örneğin vitamin)  gıda etkinliği açısından önemsiz düzeyde düşüktür. Sonuç olarak  bu işlemler ile mikroorganizma riski olmadan besin değeri korunmuş olmaktadır.”

ÜSKÜDAR BELEDİYESİ’NDEN LGS ÖĞRENCİLERİ İÇİN ‘’TERCİH ÇADIRI’’

Başkan İşleyen Köylünün Toprağı, Sanayicinin Hakkı, Vatandaşın Özgürlüğü Tehlikede!

Joy Sığacık’tan Farkındalık Dolu Konser Projesi

Erdoğan: AK Parti, MHP ve DEM beraber yürümeye karar verdik

DEVA Partili Ekmen: Siyasetçilerin yeri cezaevleri değil, kürsülerdir

İBB DARÜLACEZE SAKİNLERİNDEN BOĞAZ’DA TARİHİ YOLCULUK

Albayrak Grubu’nun Âdil-i Mutlak Hat Eserleri Sergisi Van’da Açıldı

Urla'da Jehan Barbur rüzgarı esecek

Genişletilmiş Cumhur İttifakı’na İlişkin İlk Değerlendirme

İBB'den Basın açıklaması

53. POSTACI YÜRÜYÜŞ YARIŞMASI TÜRKİYE FİNALİ KIRIKKALE’DE GERÇEKLEŞTİRİLDİ

ÜMİT ÖZDAĞ, "TEK BAŞIMA KALSAM DAHİ, SONUNA KADAR BU İTTİFAKIN (AKP-MHP-DEM) YAPACAKLARININ KARŞISINDA DURACAĞIM”

Sakin olmak zorundayız, yol haritamız belli:

Eski tip ehliyetler 1 Ağustos'ta geçerliliğini yitirecek

Katil İsrail'in Gazze'ye yönelik saldırılarında 39 Filistinli hayatını kaybetti

BDDK’dan kredi kartı ve ihtiyaç kredilerine yeni düzenleme

LGS BAŞARISI VAKIF OKULLARINDA HAYAT BULUYOR: %100 BURS, ÜCRETSİZ LİSE, GÜÇLÜ GELECEK…

DİN ADINA AHKÂM KESEN SOYTARILAR

İETT SAHA DENETİMLERİNİ YOĞUNLAŞTIRDI

DUBAİ'YE OLAN TÜRK EMLAK YATIRIMI 3 MİLYAR DOLARA ULAŞTI

Ankara’da Salsa Rüzgarı 15 Yıldır Durmuyor

Beynin çalışma örüntüsü yapay zekayla birlikte değişiyor!

Chobani Kurucusu Hamdi Ulukaya, ABD-Türkiye İş Konseyi Başkanlığını ikinci dönem için sürdürecek

BODRUM İÇİN YENİ BİR HİKAYE YAZMALIYIZ

DEVA Partili Kısacık’tan erken seçim çağrısı: “Artık ülkemiz ve milletimiz yoruldu”

DEĞİŞİMİN CESUR LİDERLERİ İBB LİDERLİK GELİŞİM PROGRAMI’NDA YETİŞİYOR

Prof. Dr. Deniz Ülke Kaynak’tan PKK'nın silahları yakmasına ilişkin çarpıcı analiz!

Erzurum oto sanayide Bilek güreşi turnuvası yapıldı.

Tatlıcı Ökkeş Usta'dan anlamlı etkinlik

LGS sonuçları açıklandı

Yükleniyor

ÜSKÜDAR BELEDİYESİ’NDEN LGS ÖĞRENCİLERİ İÇİN ‘’TERCİH ÇADIRI’’

Erdoğan: AK Parti, MHP ve DEM beraber yürümeye karar verdik

İBB DARÜLACEZE SAKİNLERİNDEN BOĞAZ’DA TARİHİ YOLCULUK

Albayrak Grubu’nun Âdil-i Mutlak Hat Eserleri Sergisi Van’da Açıldı

İBB'den Basın açıklaması

53. POSTACI YÜRÜYÜŞ YARIŞMASI TÜRKİYE FİNALİ KIRIKKALE’DE GERÇEKLEŞTİRİLDİ

Eski tip ehliyetler 1 Ağustos'ta geçerliliğini yitirecek

Katil İsrail'in Gazze'ye yönelik saldırılarında 39 Filistinli hayatını kaybetti

LGS BAŞARISI VAKIF OKULLARINDA HAYAT BULUYOR: %100 BURS, ÜCRETSİZ LİSE, GÜÇLÜ GELECEK…

DİN ADINA AHKÂM KESEN SOYTARILAR

Başkan İşleyen Köylünün Toprağı, Sanayicinin Hakkı, Vatandaşın Özgürlüğü Tehlikede!

DEVA Partili Ekmen: Siyasetçilerin yeri cezaevleri değil, kürsülerdir

Genişletilmiş Cumhur İttifakı’na İlişkin İlk Değerlendirme

ÜMİT ÖZDAĞ, "TEK BAŞIMA KALSAM DAHİ, SONUNA KADAR BU İTTİFAKIN (AKP-MHP-DEM) YAPACAKLARININ KARŞISINDA DURACAĞIM”

Sakin olmak zorundayız, yol haritamız belli:

DEVA Partili Kısacık’tan erken seçim çağrısı: “Artık ülkemiz ve milletimiz yoruldu”

Pervin Buldan'dan Cumhurbaşkanı Erdoğan'a teşekkür

Özgür Özel: Partimiz barışın yanındadır

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan 'Terörsüz Türkiye' mesajı

Babacan: “KHK meselesiyle alakalı Türkiye'de gelmiş geçmiş en kapsamlı hukuk çözümü bizde”

Joy Sığacık’tan Farkındalık Dolu Konser Projesi

Ankara’da Salsa Rüzgarı 15 Yıldır Durmuyor

TatilBudur’dan Her Yaşa ve Zevke Uygun Yaz Rotaları

5.DENİZLİ CAZ FESTİVALİ BAŞLIYOR

DÜNYANIN EN ÇOK TAKİP EDİLEN FESTİVALİ ZAMNA, İLK KEZ TÜRİYE’DE!

Temmuz’da Caz Coşkusu Bodrum Pera 77’de!

Pera Müzesi’nde Suna’nın Kızları’na Özel Bir Gün

17. Türkiye Gitar Buluşması Başlıyor!

HIPHOP LADIES TURKEY, SNEAKS UP SPONSORLUĞUNDA “DANSIN YARATICI KADINLARI”NI ARIYOR!

Çeşme’nin Yeni Gözdesi Ildırı’da Her Bütçeye Uygun Tatil Fırsatı

Beynin çalışma örüntüsü yapay zekayla birlikte değişiyor!

Göz Tansiyonu Kalıcı Görme Kaybına Yol Açabilir!

Prof. Dr. Nevzat Tarhan’dan "Tıbbi Kenevir Yasası”na karşı önemli uyarı!

SUYA BALIKLAMA ATLARKEN 2 KERE DÜŞÜNÜN!

Sıcak havalarda hayvan sağlığını ve verimliliğini optimize etmenin yolu serin su temininden geçiyor

Her 8 Kadından Biri Meme Kanseri Riski Taşıyor!

Yumurtalık Rezervinde Azalma Genç Kadınlarda da Artıyor!

Tüp bebek tedavisinde havuza girilmemeli

Adet Düzensizliği Pek Çok Hastalığın Habercisi Olabilir

YAZ AYLARINDA GÖZLERİMİZİ TEHDİT EDEN 6 HASTALIK!

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 36 30 1 5 60 95
2.Fenerbahçe 36 26 4 6 51 84
3.Samsunspor 36 19 10 7 14 64
4.Beşiktaş 36 17 8 11 23 62
5.İstanbul Başakşehir 36 16 14 6 4 54
6.Eyüpspor 36 15 13 8 5 53
7.Trabzonspor 36 13 11 12 13 51
8.Göztepe 36 13 12 11 9 50
9.Rizespor 36 15 17 4 -6 49
10.Kasımpaşa 36 11 11 14 -1 47
11.Konyaspor 36 13 16 7 -5 46
12.Alanyaspor 36 12 15 9 -7 45
13.Kayserispor 36 11 13 12 -12 45
14.Gazişehir Gaziantep 36 12 15 9 -5 45
15.Antalyaspor 36 12 16 8 -25 44
16.Bodrum FK 36 9 17 10 -17 37
17.Sivasspor 36 9 19 8 -16 35
18.Hatayspor 36 6 22 8 -27 26
19.Adana Demirspor 36 3 28 5 -58 2