Hünkar’da Lezzetten Öte Bir Huzur: Erzurum’un Anadolu Ruhunu Yaşatan Mekân

Erzurum’da et denildiğinde ilk akla gelen lezzet hiç kuşkusuz cağ kebabı. Ancak bazı mekânlar vardır ki yalnızca lezzet sunmaz; bulunduğu şehre, kültüre ve insana dair bir ruh taşır. 

Hünkar, tam da bu anlayışla yola çıkan adreslerden biri. İşletmeci Ömer Yılmaz, samimiyetiyle sorularımızı yanıtlarken, bu yolculuğun sadece bir ticari girişim değil, bir huzur ve değer inşası olduğunu hissettiriyor. Geleneği Bozmadan Geliştirmek Hünkar’ı devraldıklarında Erzurum mutfağının temel taşlarını korumayı özellikle önemsediklerini belirten Yılmaz, “Erzurum’da et deyince akla hemen cağ kebabı gelir. Biz de bu geleneği sürdürdük. Menüde döner, pide, lahmacun, ızgara çeşitleri, tavuk ve Adana kebap var. Ancak en iddialı olduğumuz lezzet yine cağ kebabımız” diyor.

Cağ kebabında kuzu ile koyun arası, şişek eti kullandıklarını vurgulayan Yılmaz, et tedarikinde şehrin en temiz ve güvenilir kasaplarıyla çalıştıklarının altını çiziyor. Bu konuda son derece titiz olduklarını ifade ediyor.

Tatlı reyonu ise Erzurum’un yöresel kimliğini tamamlayan bir diğer önemli detay. Özellikle kadayıf dolması, hem şehir halkının hem de dışarıdan gelen misafirlerin en çok tercih ettiği lezzetler arasında. “Az Kazanılsın Ama Huzur Olsun” Hünkar’ın felsefesini tek bir cümleyle özetleyen Ömer Yılmaz, “Az kazanılsın ama huzur olsun” diyor. Bu anlayış, mekânın her köşesine yansımış durumda. Kalite, hijyen ve tazelik kadar, ailelerin rahat edebileceği bir ortam oluşturmak öncelikleri arasında. Bu doğrultuda Hünkar’da: Çocuk oyun alanı Çocuk bakım odası (Erzurum’da bir ilk) Bayan ve erkek mescit • Geniş ekran televizyonlar Grup yemekleri ve toplantılar için VIP salon Otopark sorunu olmayan bir konum bulunuyor. Paşandöken Dağı’nın eteklerinde, ferah ve sakin bir atmosfer sunan mekân, misafirlerine yalnızca yemek değil, adeta psikolojik bir dinlenme alanı vadediyor. “İnsan burada yemek yerken huzurlu olmalı. Burası bir nevi rehabilitasyon alanı. Psikolojin iyi oluyor” diyen Yılmaz, bu yaklaşımın misafirler tarafından da net bir şekilde hissedildiğini söylüyor. Anadolu Ruhunu Koruyan Şehir: Erzurum Türkiye’nin birçok şehrini gezdiğini belirten Ömer Yılmaz’a göre Erzurum, Anadolu ruhunu hâlâ güçlü şekilde koruyan nadir şehirlerden biri. Özellikle hastalara, yolculara ve yaşlılara gösterilen ilgi ve yardımseverliğin kendilerini çok etkilediğini dile getiriyor. Bu nedenle Erzurum’da kalıcı bir adres oluşturmayı önemsediklerini belirtiyor. Yaklaşık 5 yıldır deprem bölgesinde aktif olarak bulunduklarını ifade eden Yılmaz, “Erzurum’da da bir adresimiz olsun istedik. Burayı benimsedik. Aldığımızda bazı eksikler vardı, hepsini tek tek tamamladık” diyor. Kısa Sürede Oluşan Müdavimler Hünkar, kısa sürede ciddi bir ilerleme kaydetmiş durumda. Müdavim müşteri kitlesi oluşmuş. Şehir dışından gelen misafirlerin sayısı her geçen gün artıyor. Trabzon, Rize ve Samsun’dan gelen konukların yanı sıra, Trabzon Üniversitesi misafir edilmiş, bir dönem THY uçuş ekibi ağırlanmış. Hatta gün yapan teyzelerin buluşma noktası hâline gelmiş olması, mekânın sıcaklığını anlatan en güzel detaylardan biri. Tanıtım konusunda da aktif bir yol izlediklerini söyleyen Yılmaz, Hünkar’ın havaalanı bekleme salonlarındaki ekranlarda, sosyal medya platformlarında ve ücretli reklam alanlarında yer aldığını belirtiyor. Hünkar Nerede? Adres: Müftü Sokakzade Mahallesi, Atatürk Bulvarı Florya Sitesi Altı No: 26/B Polis Okulu Karşısı Paşandöken / ERZURUM İletişim: 0442 318 12 21 0516 165 25 21