• BIST 100

    16119,15%-0,25
  • DOLAR

    44,30% 0,22
  • EURO

    51,19% 0,78
  • GRAM ALTIN

    6566,39% -4,12
  • Ç. ALTIN

    11186,94% -2,43

Serkan Akköse: “Turizmin İlk Adımı Gastronomi, Erzurum Mutfağı Türkiye’de İlk Üçe Yükseldi

Anadolu mutfağının köklü değerlerini koruyarak geleceğe taşımayı hedefleyen gastronomi girişimcisi Serkan Akköse, Erzurum mutfağının coğrafi işaretlerle taçlanan yükselişine dikkat çekti.

GÜNDEM 19.12.2025 14:15:00 504 0
Serkan Akköse: “Turizmin İlk Adımı Gastronomi, Erzurum Mutfağı Türkiye’de İlk Üçe Yükseldi

Anadolu mutfağının köklü değerlerini koruyarak geleceğe taşımayı hedefleyen gastronomi girişimcisi Serkan Akköse, Erzurum mutfağının coğrafi işaretlerle taçlanan yükselişine dikkat çekti. 

Akköse, gastronominin bugün dünyada hızla yayılan bir kültür haline geldiğini belirterek, turizmin ilk ve en güçlü adımının mutfakla atıldığını söyledi. Yemek kültürünün artık şehirlerin tanıtımında belirleyici rol oynadığını ifade eden Akköse, “İnsanlar sadece bir lezzeti tatmak için uçağa biniyor, kilometrelerce yol geliyor. Bunun en bilinen örneklerinden biri Gaziantep. Ancak zamanla Erzurum mutfağının, sahip olduğu tarih, ürün çeşitliliği ve ham madde zenginliğiyle çok daha kıymetli olduğu daha iyi anlaşılacak” dedi. Anneden Miras Bir Lezzet Yolculuğu Yaklaşık 9 yıl önce temelleri atılan bu gastronomi yolculuğunun, Akköse’nin rahmetli annesinden kalan 35 yıllık mutfak emeğine dayandığını belirten Akköse, “Annem mutfağıyla tanınan, yok demeyi bilmeyen, özellikle bayramlarda durmaksızın çalışan bir kadındı. Onun kurduğu düzenin bir müesseseye dönüşmesini istedim. Vefatından sonra bu mirasa sahip çıkmak bana nasip oldu. Yaklaşık 700 yıllık bir lezzet geleneğini yaşatıyoruz. Başarı varsa, bunun nedeni özüne sadık kalmamızdır” diye konuştu. Coğrafi İşaret Mücadelesi Başarıyla Sonuçlandı Su böreğinin özüne sadık kalınarak üretildiğini vurgulayan Akköse, bu lezzetin coğrafi işaret sürecine de öncülük ettiklerini belirtti. Daha önce defalarca sonuçsuz kalan başvuruların ardından, Erzurum su böreğinin ayırt edici özelliklerinin ortaya konduğunu ifade eden Akköse, dönemin Erzurum Ticaret ve Sanayi Odası yönetimi ve Hakan Oral’ın desteğiyle sürecin başarıyla tamamlandığını söyledi. Bu çalışmayla birlikte su böreğinin ana vatanının Erzurum olduğunun tescillendiğini hatırlatan Akköse, “Biz yeni bir şey icat etmedik. Lezzeti özel kılan, yöresel ürünler ve geleneğe sadakattir” dedi. Börekten Sonra Mantı ve Hingel Coğrafi işaret çalışmalarının su böreğiyle sınırlı kalmadığını vurgulayan Akköse, “Börekten sonra mantının coğrafi işaretini almak için girişimde bulunduk. Bu süreçte hingel’in tescil belgesini de aldık. Bugün Erzurum’un 61 coğrafi işaretli ürünü bulunuyor ve bu sayı ile Türkiye genelinde üçüncü sıradayız” ifadelerini kullandı. İstihdam, Girişimcilik ve Şehir Ekonomisi Erzurum merkezli olarak büyüyen markalarının Türkiye’nin birçok noktasında ve yurt dışında faaliyet gösterdiğini dile getiren Akköse, şehirde yaklaşık 70 kişiye istihdam sağladıklarını belirtti. “Burada kazanıyor, burada kazandırıyoruz. Erzurum ekonomisine katkı sunmak bizim için çok kıymetli” dedi. Akköse, Atatürk Üniversitesi ve Erzurum Teknik Üniversitesi’nde öğrencilerle bir araya gelerek girişimcilik üzerine tecrübelerini paylaştığını da aktardı. Yaklaşık 400 öğrenciye hitap ettiğini belirten Akköse, “Herkes KPSS ile atanmak zorunda değil. Yapılmamış çok iş var. Ticaretin ilk adımı bir problemi fark etmektir. Problem varsa, çözüm ve başarı da vardır” diye konuştu. “Erzurum’un Değerleri Çoğalsın İstiyoruz” Hedeflerinin yalnızca kendi markalarını büyütmek olmadığını vurgulayan Akköse, “Erzurum’da benim dışımda da çok büyük değerler var. Onların da artmasını istiyoruz. Erzurum lezzetlerini 81 ile taşımak en büyük hedefimiz” dedi. Şehrin gelişimi adına yapılan çalışmalara da değinen Akköse, “Siyasi bir duruşum yok ancak Büyükşehir Belediye Başkanımız Mehmet Sekmen’in Erzurum’un gelişimi için ortaya koyduğu çabayı görüyoruz. Bu şehir için herkesin elini taşın altına koyması gerekiyor” ifadelerini kullandı.

BAŞKAN SEKMEN’DEN RAMAZAN BAYRAMI MESAJ

Erzurum’un Renkli Simgesi: Ayto Baba ile Sanat, Müzik ve Kış Tutkusu

ŞEKER SAĞLIĞINIZI TEHDİT EDEBİLİR

TÜRKİYE’NİN EN YOĞUN GEÇİŞ NOKTALARINDAN GÜRBULAK SINIR KAPISI YENİDEN TASARLANDI

SİBEL CAN MODA MANİFESTOSU YAZIYOR

Avrupa ticaretinin kalbine ‘Cengiz İnşaat’ imzası

Deniz Feneri Derneği 2026 Ramazan’ında Gazze ve Dünyada Binlerce Kalbe Dokundu

Karadeniz’in güçlü sesi Selim Bölükbaşı İstanbul’da

Başkan Oral'dan Ramazan Bayramı mesajı

ACIBADEM SPORTS ACADEMY’DEN İKİ YENİ EĞİTİM PROGRAMI

YEŞİLAY İZMİR ŞUBESİ, KORUMA ALTINDAKİ ÇOCUKLARA DİJİTAL BAĞIMLILIK VE ÜRETKEN MEDYA EĞİTİMİ BAŞLATTI

İDOB’un “Çanakkale Destanı” Konseriyle Fişekhane’de Tarihe Saygı Duruşu

Bayram tatili yatırım turuna dönüşüyor: Türk yatırımcılar Yunanistan’da

Su ve Orman: Doğanın, Refahın ve Eşitliğin Temel Taşları

Bayram Ziyaretlerinde İkram Tuzağı

NURİ ASLAN, SARAÇHANE’DE ÇALIŞANLARLA BAYRAMLAŞTI

Anadolu’nun Buğday Mirası Türkiye’nin Üretim Gücüne Yön Veriyor

“ÇATLI”YA YOĞUN İLGİ: ATLAS SİNEMASINDA ANLAMLI GECE

BTP’nin Bayramlaşma Programı Belli Oldu

Başkan Akdaş'tan Birlik ve Beraberlik vurgusu

Başkan Demir'den Ramazan Bayramı Mesajı

Başkan Demir'den Ramazan Bayramı Mesajı

Başkan Özkan'dan Ramazan Bayramı Mesajı

ESOB Başkanı Rasim Fırat’tan Ramazan Bayramı Mesajı

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı, Çanakkale'deki çocuk evleri sitesi için protokol imzaladı

ETÜ, 111. Yıl Dönümünde Çanakkale Zaferini Konuştu

Atatürk Üniversitesi, Tıp ve Sağlık Alanında Dünya ile Rekabetini Sürdürüyor

YUMURTA VAR AMA DENGE KIRILGAN

KÜRESEL ÜRETİM ZİNCİRLERİ DÖNÜŞÜRKEN GÖZLER TÜRKİYE’DEKİ İŞ BİRLİKLERİNE ÇEVRİLİYOR

İş Kültür Okur Buluşmaları’nda Mart ayının konuğu Prof. Dr. Bilsay Kuruç

Yükleniyor

loading

BAŞKAN SEKMEN’DEN RAMAZAN BAYRAMI MESAJ

Erzurum’un Renkli Simgesi: Ayto Baba ile Sanat, Müzik ve Kış Tutkusu

TÜRKİYE’NİN EN YOĞUN GEÇİŞ NOKTALARINDAN GÜRBULAK SINIR KAPISI YENİDEN TASARLANDI

Avrupa ticaretinin kalbine ‘Cengiz İnşaat’ imzası

Deniz Feneri Derneği 2026 Ramazan’ında Gazze ve Dünyada Binlerce Kalbe Dokundu

Başkan Oral'dan Ramazan Bayramı mesajı

ACIBADEM SPORTS ACADEMY’DEN İKİ YENİ EĞİTİM PROGRAMI

YEŞİLAY İZMİR ŞUBESİ, KORUMA ALTINDAKİ ÇOCUKLARA DİJİTAL BAĞIMLILIK VE ÜRETKEN MEDYA EĞİTİMİ BAŞLATTI

Bayram tatili yatırım turuna dönüşüyor: Türk yatırımcılar Yunanistan’da

Su ve Orman: Doğanın, Refahın ve Eşitliğin Temel Taşları

BTP’nin Bayramlaşma Programı Belli Oldu

Başkan Demir'den Ramazan Bayramı Mesajı

Başkan Demir'den Ramazan Bayramı Mesajı

BTP Berlin İftar Programı

BTP'den İran açıklaması

TKP: Seçme ve seçilme hakkının gaspına karşı Saraçhane’deyiz

İşçi Temsilcileri Meclisi yola çıktı

Hüseyin Baş: AKP seçimi kaybedeceği için bunları yaşıyoruz

BTP Fatih İlçe Teşkilatı’ndan geniş katılımlı iftar programı

Atamay işçilerinin 3 şehirde eylem kararlılığı sonuç verdi: Tommy'den ilk adım

“ÇATLI”YA YOĞUN İLGİ: ATLAS SİNEMASINDA ANLAMLI GECE

ONBEŞLİLER DİZİSİ DEDEMAN TOKAT’TA HAYAT BULDU

Kış Boyunca Biriken İlişki Yüklerini Baharda Atın

Genç Sanatçı Gamze Naz Aydın: “Çizginin kendi ritmini bulmasına izin veriyorum”

“ÇATLI” FİLMİNDEN GÖRKEMLİ GALA

“ÇATLI”DAN İKİ DUYURU: Avrupa Vizyonu ve Duygu Yüklü Klip “Haydar Haydar”

Prof. Dr. Nevzat Tarhan: “Empati ve utanma duygusunun zayıflaması aldatmayı normalleştirdi!”

Abdullah Çatlı’nın kızlarının da rol aldığı “ÇATLI" filminden vizyon öncesi son fragman: İLK FİLM İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI

“Süper Kadın” Olma Çabası Kadınları Tüketiyor

Gülsin Onay liderliğindeki uluslararası yarışma tamamlandı

ŞEKER SAĞLIĞINIZI TEHDİT EDEBİLİR

Bayram Ziyaretlerinde İkram Tuzağı

GECE 2’DE HÂLÂ UYANIKSANIZ SUÇLU BEYNİNİZ DEĞİL, TABAĞINIZ

Zayıflama İğnelerinin Eklem Sağlığı Üzerindeki Etkilerine Dikkat!

Bayram ziyaretleri ruh sağlığını güçlendiriyor!

Bayram Tatilinde Çocukların Diş Sağlığı İçin Çifte Risk

Türk Nefroloji Derneği’nden Dünya Böbrek Günü’nde Uyarı: “Hayatta Uzatmalar Yok, Şimdi Önlemini Al”

Prof. Dr. Ahmet Karacalar'dan Koltuk Altındaki Şişlik Uyarısı

Tuzu azalt, sağlığı artır!

TÜRKİYE'DE HER 7 KİŞİDEN BİRİ BÖBREK HASTASI

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.GALATASARAY A.Ş. 26 20 2 4 44 64
2.FENERBAHÇE A.Ş. 27 17 1 9 33 60
3.TRABZONSPOR A.Ş. 27 18 3 6 24 60
4.BEŞİKTAŞ A.Ş. 26 14 5 7 17 49
5.RAMS BAŞAKŞEHİR FUTBOL KULÜBÜ 27 12 8 7 14 43
6.GÖZTEPE A.Ş. 26 11 5 10 10 43
7.SAMSUNSPOR A.Ş. 26 8 7 11 -2 35
8.KOCAELİSPOR 27 9 12 6 -9 33
9.GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 27 8 10 9 -10 33
10.CORENDON ALANYASPOR 27 6 8 13 1 31
11.ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş. 26 7 10 9 -4 30
12.TÜMOSAN KONYASPOR 26 6 11 9 -9 27
13.NATURA DÜNYASI GENÇLERBİRLİĞİ 26 6 13 7 -8 25
14.HESAP.COM ANTALYASPOR 27 6 14 7 -18 25
15.KASIMPAŞA A.Ş. 26 5 12 9 -14 24
16.İKAS EYÜPSPOR 27 5 15 7 -19 22
17.ZECORNER KAYSERİSPOR 26 3 12 11 -28 20
18.MISIRLI.COM.TR FATİH KARAGÜMRÜK 26 4 17 5 -22 17